Уникальный курс

по приготовлению самого полезного и идеального по текстуре Vegan Зефира и маршмеллоу

на аквафабе и сиропе топинамбура!

- ZEFIR"Черная смородина",

- ZEFIR "Клюква",

- ZEFIR "Малина"

- рецепт MARSHMELLOW

- ZEFIR в шоколаде!

Почему сироп топинамбура?

Потому что изначально ставилась сложная задача - разработать самый полезный вариант зефира.

Ни один вид сахара, кроме, пожалуй, кокосового не может отличиться полезными свойствами и низким гликемическим индексом. Но кокосовый сахар окрашивает зефир в темный цвет и придает свой особый привкус, который перебивает чистый ягодный вкус.

Разработать зефир на сиропе топинамбура и аквафабе было очень не просто, поскольку стабильность классическому зефиру придает большое количество сахара (сухого вещества) и способность яичного белка завариваться при высокой температуре. Поэтому была разработана особая техника для получения идеального Зефира на сиропе топинамбура и аквафабе.

Результаты, однозначно, стоили всех усилий!

IMG_8944.JPG
IMG_8976_edited.jpg

Так почему же именно сироп топинамбура?

Потому что из всех жидких натуральных подсластителей именно сироп топинамбура имеет самый низкий гликемический индекс, благодаря чему, десерты на его основе не дают резкий скачок сахара в крови!

Топинамбур выращивают без каких-либо пестицидов и удобрений, он прекрасно сам приспосабливается к различным климатическим условиям и защищает себя от вредителей! Сироп топинамбура - это не просто фруктоза в чистом виде, в нем сохраняется клетчатка, пектин, витамины группы В, витамин С, макро и микро элементы (железо, цинк, магний, калий, марганец, фосфор, кальций и кремний)!
Топинамбур богат инулином (природным полисахаридом, на 95% состоящим из фруктозы), что позволяет рекомендовать его как диетический продукт, в т.ч. людям с сахарным диабетом и ожирением. Инулин, содержание которого в топинамбуре достигает 70 %, благотворно влияет на содержание холестерина и количества глюкозы в крови.

Как построен курс?

 
- Теоретическая часть: Разбор ингредиентов (биохимия), подготовка ингредиентов и инвентаря;
- Практическая часть: приготовление 3 видов зефира, маршмеллоу и зефир в шоколаде.
- Детальные видео-уроки, аудио запись, подробное текстовое описание;

-Макро-съемка (наглядная демонстрация процесса приготовления на каждом этапе приготовления);

- Расчет точного времени приготовления и точной граммовки;
-----
- У Вас получится с самого первого раза!

Только представьте, Ваш первый полезный зефир, сделанный Вами с любовью
и
заботой о здоровье близких! 

Мало того, вы уже можете его продавать. Это 100% продающие рецепты! 

IMG_9506.JPG

Ингредиенты: сироп топинамбура густой, аквафаба, ксантановая камедь, гороховый протеин, винный камень, фруктово-ягодное пюре, агар-агар, пектин (в некоторых), крахмал тапиоки (для посыпки), эритрит (для посыпки), ванильный экстракт, соль.

 

Этот курс нужен Вам, если:

... Вам важно, чтобы десерты были максимально здоровые с понятным натуральным составом;

... Вам, если Вы ПП и ЗОЖ-кондитер и хотите выйти на новый уровень производства с ЗОЖ-vegan вариантом одного из самых востребованных десертов;

... Вам, если хотите научиться готовить самые полезные десерты для себя, своих близких и на продажу.



цена:   3500 р
3300 р до 21.06


 

IMG_8942.JPG

Самый полезный ZEFIR

3 вида зефира + маршмеллоу
и зефир в шоколаде!

#VEGAN #БЕЗСАХАРА #БЕЗГЛЮТЕНА