Шоколадный кешьюкейк vegan


Любителям чизкейков и шоколадных RAW десертов посвящается!

Для коржа (диаметр 14-15 см):

- 7 ст. ложек кокосовой стружки;

- 1 ст. ложка какао порошка (желательно органического сырого) или кэроба;

- 1 ч. ложка кокосового масла (или смесь масла какао с кокосовым 1:1);

- 4-5 финика;

- щепотка соли (желательно розовой гималайской).

Для "сырной" массы:

- 4 ст. ложки растопленного кокосового масла (или 1:1 кокосового + масла какао);

- 1 стакан кешью (стакан 250 мл) / после замачивания получится 1,5 стакана/;

- 3-4 ст. ложки сиропа (у меня финиковый) или любого подсластителя;

- 1/3 банки кокосовых сливок или молока (примерно 130 мл);

- 2 ст. ложки какао или кэроба (обжаренного);

- щепотка соли;

- 1/2 ч. ложки экстракта ванили.


Способ приготовления:

Корж:

1. кокосовую стружку измельчить в муку в кофемолке, добавить какао, щепотку соли, масло, финики - измельчить в блендере. Получится вязкая масса.

2. Утрамбовать массу на дно формы (форму желательно застелить пергаментом).

"Сырная" масса:

1. Замоченный на ночь кешью откинуть на сито, чтобы стекла лишнняя вода, погрузить в чашу блендера, добавить соль, кокосовое молоко, подсластитель, экстракт ванили - взбить до однородности.

2. Добавить какао порошок и растопленное кокосовое (или кокосовое + масло какао) масло и взбить до получения однородной кремообразной текстуры.

3. Вылить крем на основу, выровнять поверхность лопаточкой или немного потрясти форму. Поместить в морозильную камеру на 4-6 часов.

4. Переместить в холодильник за 1-2 часа до подачи. Украсить перед подачей по желанию.


Просмотров: 699Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все