Чизкейк на зеленой гречке vegan RAW

Пост обновлен 8 июня 2019 г.


Этот рецепт чизкейка из зеленой гречке я готовила на основе своих рецептов безтворожной пасхи и глазированных сырков. Однозначно, десерты на зеленой гречи, теперь мои любимые, так как очень напоминают творог, особенно в сочетании с черной смородиной.

Ингредиенты на торт диаметром 15 см (стакан 250 г):

Основа:

- 1,5 стакана замоченной зеленой гречки;

- 1/3 стакана кокосового урбеча;

- 1/4 стакана кокосового молока;

- 1/4 стакана кокосового масла;

- 3-5 ст. ложек сиропа топинамбура (или другого подсластитель по вкусу);

- ванильный экстракт;

- щепотка соли (розовой гималайской);

- 1 стакан замороженной смородины.


Корж:

-1/2 стакана кокосовой стружки;

- 1,5-2 ст. ложки взбитой массы (из массы, которую взбили для основы чизкейка до добавления замороженных ягод и урбеча);

- 1 ст. ложка порошка какао.


Способ приготовления:

1. Заранее соединяю кокосовый урбеч и кокосовое масло с чашке и ставлю ее в горячую воду, чтобы масса нагрелась.

2. Готовлю "сырную" основу для чизкейка: взбиваю в блендере зеленую гречку с добавлением кокосового молока, щепотки соли, ванильного экстракта и сиропа топинамбура.

3. Готовлю корж: измельчаю кокосовую стружку в муку (в кофемолке), соединяю с порошком какао и 1-2 ст. ложками взбитой для основы чизкейка "творожной" массы. Должна получиться влажная крошка.

4. Крошку утрамбовываю на дно формы.

5. Теперь ко взбитой массе добавляю замороженные ягоды и снова взбиваю.

6. В последнюю очередь добавляю нагретую смесь из кокосового урбеча и масла. Тщательно перемешиваю. Вливаю в форму поверх коржа и выравниваю. Ставлю в морозильник на ночь.

7. За 1-2 часа до подачи перемещаю чизкейк в холодильник. Предварительно до подачи можно украсить торт ганашем и ягодами.



Просмотров: 2,037Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все