Чизкейк из тофу vegan, gluten free

Пост обновлен 9 окт. 2020 г.


Нежнейший чизкейк из тофу - достойная альтернатива классическому чизкейку!


Для коржа (форма 16-18 см):

- 150 г овсяных хлопьев (примерно 1,5 стакана);

- 6 крупных фиников;

- 3 ст. ложки кокосового масла;

- ½ банана;

- 2 ст. ложки рисовой муки;

- ¼ ч. ложки соды;

- щепотка соли (розовой гималайской).




Для основы:

- 350 г классического тофу;

- 80 мл сиропа топинамбура;

- 20 мл кокосового масла (не заменять, оно для стабилизации);

- 40 мл лимонного сока;

- 40 мл кокосовых сливок (именно жирных сливок, которые собираются на поверхности банки);

- 1 ч. ложка ванильного экстракта;

- щепотка соли.

* Карамельная сгущенка

- на 200 г кокосовых сливок

- 100 г кокосового сахара.


Способ приготовления:

1. Для коржа: соединить овсяные хлопья, рисовую муку, финики, кокосовое масло, банан, соду, соль - измельчить в блендере до состояния немного липкой крошки.

2. Переложить крошку в смазанную форму и распределить по дну и бортам формы тонким слоем. Выпекать 15 мин при 180 градусов.

3. Для сырковой массы: соединить в блендере тофу, лимонный сок, сироп топинамбура, кокосовое масло, кокосовые сливки, экстракт ванили, щепотка соли. Все измельчить до однородности.

4. Вылить массу в корж и запекать при 160 градусов 30 мин.

5. Остудить и поместить в холодильник на несколько часов или на ночь.

6. Полить карамелью или карамельной сгущенкой. Карамельная сгущенка - соединить кокосовое молоко и кокосовый сахар - варить 20 мин, остудить.



Просмотров: 1,187Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все

Копирование и использование материалов данного сайта возможно только с указанием названия сайта © 2018 @valeria_purelife