Торт Муравейник без глютена, постный / vegan, без крахмала и белого сахара


Друзья, дарю Вам свой рецепт торта Муравейник. Это самый полезный из всех Муравейников, и очень-очень вкусный! Обожаю сочетание полезного и вкусного!


Ингредиенты:

Тесто:

150 г муки из зеленой гречки и пшена в пропорции 1:1;

50 г НЕсливочного масла;

45 мл воды;

1/4 ч. ложки порошка псиллиума (можно без него);

1/4 ч. ложки соли;

1/4 ч. ложки соды;

1 ст. ложка сиропа топинамбура;

1 ч. ложка натурального яблочного уксуса.


Крем:

100 мл кокосовых сливок;

40 мл воды;

2 ст. ложки с горкой кокосового сахара;

8-10 мягких мясистых фиников;

щепотка соли;

ванильный экстракт.


Способ приготовления:

Тесто:

  1. Зеленую гречку соединить в равных пропорциях и смолоть в мощном блендере или кофемолке. Заранее я обычно крупу промываю, активирую в воде несколько часов и просушиваю в дегидраторе.

  2. К муке добавляю соль и соду. Перемешиваю/

  3. Добавляю Несливочное масло и растираю руками в крошку.

  4. Отдельно к воде добавить яблочный уксус и сироп топинамбура.

  5. Добавить жидкую часть к муке и замесить руками пластичное тесто. приплющить руками в лепешку, завернуть в пергамент и поместить в морозильную камеру на 40-50 мин.

Крем:

6. Финики заранее промыть ошпарить и откинуть на сито. Очистить от кожицы и косточек.

7. Кокосовые сливки влить в толстодонную кастрюлю, добавить кокосовый сахар. Довести до кипения, прокипятить пол минуты, снять с огня и сразу в горячее молоко добавить финики. Дать остыть. Перемешать массу и размять финики лопаточкой, крем загустеет. Пробить крем блендером, чтобы получилась однородная масса.


Сборка:

8. Подмороженное тесто натереть на крупной терке. Распределить крошку по противню (застеленному пергаментом). Выпекать при температуре 180 градусов 12-15 минут до румяной корочки. Остудить.

9. Пересыпать крошку печенья в глубокую емкость, влить крем, перемешать, оставить на минут 15 при комнатной температуре, чтобы печенье пропиталось кремом.

10. Переложить крошку на блюдо и сформировать лопаточкой горку в виде муравейника. Поставить на ночь в холодильник.

11. Утром посыпать тертым шоколадом или залить шоколадной глазурью.




Недавние посты

Смотреть все

Копирование и использование материалов данного сайта возможно только с указанием названия сайта © 2018 @valeria_purelife