Самый вкусный постный морковный пирог vegan, gluten free

Сегодня рада представить вам этот потрясающий #постный морковный пирог. Он получается очень мягким, в меру влажным и обалденно вкусным!

Ингредиенты на форму 14 на 10 см (сыпучие измеряю мерочным стаканом):

- 100 г муки любой (у меня моя БГ смесь);

- 50-70 г сахара (у меня кокосовый);

- 1 ч. ложка пекарского порошка (у меня БГ с iherb);

- 1/2 ч. ложки соды;

- щепотка соли;

- 1 ст. ложка лимонного сока;

- 1/2 ч. ложки смеси специй для пряников (млм по 1/4 ч.л. имбиря и корицы);

- 50 мл (4 ст. ложки) растительного масла (у меня кокосовое);

- 100 мл растительного молока (у меня кокосовое);

- 1/2 ст. утрамбованной тертой моркови;

- 1/2 стакана рубленных ядер грецких орехов.

Способ приготовления:

1. Натереть морковь на мелкой терке.

2. Порубить ножом ядра грецких орехов.

3. К муке добавить разрыхлитель, соду, щепотку соли, смесь специй, перемешать.

4. Добавить растительное масло, растительное молоко и лимонный сок - снова тщательно перемешать - тесто получится как на оладьи.

5. Добавить морковь и грецкие орехи. Снова перемешать.

6. Перелить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать 40-45 мин до румяного цвета.

7. Остудить на решетке.

8. Покрыть кешью-кремом.

9. Декоративные морковки: горсть миндаля измельчить в кофемолке, 1/3 стакана кокосовой стружки так же измельчить в кофемолке, перемешать миндальную и кокосовую муку, добавить немного тертой моркови и ложку любого подсластителя - все измельчить в блендере в однородную пластичную массу. Сформировать морковки, хвостики для морковок можно сделать из листочков мяты или розмарина. Украсить пирог.

#морковныйпирог #постный #повегану #веган #безяиц #безглютена #безмолока #безсахара