Плотная меренга из взбитой аквафабы и сиропа топинамбура


Это самая устойчивая и стабильная меренга из аквафабы для украшения кексов и тартов. Она не опадает и не растекается. Из этой меренги безе не получится, поскольку не достаточно сухого вещества в виде сахара, но вместо легкого крема для украшения выпечки подходит идеально!!!



Ингредиенты:

40 мл Аквафабы;

40 мл сиропа топинамбура;

1 ч. ложки горохового протеина;

щепотка соли;

1/4 ч. ложки винного камня (или 1 ст. ложка лимонного сока);

1/2 ч. ванильного экстракта;

1 ч. ложка эритрита (не обязательно).


Способ приготовления:

  1. В чашу блендера налить уваренную аквафабу, винный камень (или лимонный сок) густой сироп топинамбура, соль, гороховый протеин и ванильный экстракт.

  2. Взбивать 10-15 минут до плотных устойчивых пиков. Готово!



Недавние посты

Смотреть все