Кокосовый творог (100% замена классическому), творожный сырок и блинчики с творогом vegan без сахара

Пост обновлен 28 окт. 2020 г.


Сегодня хочу поделиться с вами идеальным аналогом классического творога, который получился у меня в результате эксперимента и я готовила его уже многократно (видать, очень соскучилась по творогу).

Рецепт самого творога:

- 1 свежий кокос сренего размера;

- 1/2 стакана кешью;

- пробиотик Lactobif 30


Способ приготовления

Как выбрать и разбить кокос смотрите подробнее здесь

  1. Первым делом протыкаем один из глазков кокоса и выливаем сок (сок нам тоже понадобится, поэтому процеживаем через мелкое сито).

  2. Затем разбиваем кокос молотком или тыльной стороной увесистого ножа и очищаем от коричневой плотной кожицы. Теперь мякоть кокоса промываю и откидываю на сито, когда лишняя вода стекла нарезаю на произвольные сегменты.

  3. В чашу мощного блендера опускаю нарезанную мякоть кокоса, добавляю кокосовый сок и кешью (как правило все орехи я предварительно замачиваю в воде, промываю и просушиваю в дегидраторе). Все вместе измельчаю до однородной гладкой текстуры. Добавляю пробиотик и оставляю в теплом месте, прикрыв крышкой, на 6-8 часов. Когда масса приобретет приятную творожную кислинку во вкусе и запахе - перемещаю в холодильник. В холодильнике масса стабилизируется (станет более плотной).

В качестве начинки для блинов:

- Готовый кокосовый творог;

- Сироп топинамбура 2 ст. ложки (или другой подсластитель);

- Ванильный экстракт.

Все ингредиенты перемешать.

Очень вкусно завернуть такой творог в блинчики из зеленой гречки и полить вкусным домашним вареньем 10-тиминуткой на сиропе топинамбура (любимое лакомство из детства, но в более полезном варианте приготовления).


Для творожного сырка с сухофруктами:

- Готовый кокосовый творог;

- Сироп топинамбура 2 ст. ложки (или другой подсластитель);

- Ванильный экстракт;

- Изюм и курага по вкусу.

  1. Просто смешайте творог, ванильный экстракт и сироп топинамбура, добавьте изюм и нарезанную курагу, перемешайте.

  2. Переложите в прямоугольный контейнер, застеленный пергаментом, разровняйте массу, поместите в холодильник на пару часов для стабилизации. Вкуснейший сырок готов!

Смотрите более подробное описание в видео на YouTube канале Eco Cooking:



Недавние посты

Смотреть все

Копирование и использование материалов данного сайта возможно только с указанием названия сайта © 2018 @valeria_purelife