Кексы без муки на зеленой гречке и кокосовой стружке vegan (постные), без глютена

Пост обновлен 4 дня назад


Ингредиенты:

Тесто:

1 стакан (250 мл) = 80 г натуральной жирной кокосовой стружки;

1 стакан (250 мл) = 180 г замоченной зеленой гречки;

1/2 стакана воды = 125 мл (если стружка нежирная, то заменить примерно 100 мл растительного молока + 25 мл растительного масла);

1/4 ч. ложки порошка псиллиума увеличения для вязкости теста (но не обязательно);

60 г кокосового сахара (не заменять, он дает карамельный вкус и запах);

щепотка соли;

ванильный экстракт (по желанию);

1/2 ч. ложки соды + доставка 2 ст. ложки лимонного сока.


Рецепт меренги тут


Способ приготовления:

  1. Гречку заранее замочить на ночь, промыть в воде, откинуть на сито и дать стечь лишней воде.

  2. Отмерить 1 стакан замоченной гречки, добавить жирную кокосовую стружку, кокосовый сахар, щепотку соли и воду. Взбить в мощном блендере до получения однородной текстуры (как густая кашица).

  3. Добавить соду, гашенную лимонным соком, перемешать и добавить изюм. Перемешать.

  4. Выпекать при в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 25-30 мин.

  5. Сверху можно украсить меренгой из взбитой аквафабы.



Просмотров: 72Комментариев: 1

Недавние посты

Смотреть все